Жареная капуста с помидорами, сладким и острым перцами

Необходимые продукты.
Я использовала молодую капусту, но можно взять и позднего урожая.
Помидоры, острый перец, петрушку и зелёный лук промываем и обсушиваем.

Капусту шинкуем полосками.

Сладкий перец промываем, очищаем от семян и плодоножки, нарезаем полосками.

Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем перьями.

Морковь очищаем, промываем и нарезаем соломкой.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем морковь.

Обжариваем морковь на среднем огне 2-3 минуты, затем добавляем репчатый лук.

Чеснок измельчаем ножом и добавляем к луку и моркови.

Обжариваем содержимое сковороды на среднем огне ещё 2 минуты, затем добавляем сладкий перец. Если вы используете капусту старого урожая, то её добавляем вместе с перцем.

Обжариваем, помешивая, на среднем огне ещё 2 минуты.

Помидоры нарезаем дольками среднего размера.

Помидоры отправляем в сковороду.

Петрушку и зелёный лук мелко нарезаем (немного зелёного лука можно оставить для украшения).
Острый перец нарезаем тонкими колечками.
Добавляем в сковороду молодую капусту, петрушку, зелёный лук, острый перец, соль, сахар, чёрный молотый перец и паприку.

Всё перемешиваем.

Обжариваем овощи на среднем огне, часто помешивая, ещё 3-5 минут, чтобы капуста осталась слегка хрустящей. Если капуста старая, обжариваем подольше - 10-15 минут.

В конце приготовления добавляем сливочное масло.

Всё перемешиваем и убираем сковороду с огня.

Жареная капуста с помидорами, сладким и острым перцами готова. Выкладываем на тарелку, по желанию сверху посыпаем измельчённым зеленым луком.
Приятного аппетита!