Творожная "пахлава"

Для замеса теста соединяем сначала жидкие ингредиенты: молоко, кефир, растительное масло, яйцо. Добавляем уксус и соль. Всё хорошо перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем. (Чтобы отмерить необходимое количество продуктов, в том числе муки, я взяла обычный гранёный стакан. Вы можете взять любую другую посуду, главное – соблюдать пропорции.)

Постепенно вводим муку в смесь жидких ингредиентов и хорошо вымешиваем тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше. Всё зависит от качества и влагоёмкости муки и от размера яйца.

Тесто получается мягким, эластичным. Даём ему отдохнуть минут 10.
После этого делим тесто на 2 равные части, чтобы было проще с ним работать. Одну часть убираем под плёнку, чтобы тесто не заветрилось.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Каждую часть теста делим на 5 маленьких частей. Скатываем из них 10 шариков. Здесь для работы с тестом на столе (и для раскатывания) используем крахмал. Сыплем его достаточно обильно. У меня крахмал кукурузный, но картофельный тоже подойдет.

Раскатываем заготовки в тонкие пласты и обрезаем их по размеру формы.

Присыпанные крахмалом пласты теста не слипаются (обрезки собрала вместе и раскатала ещё один пласт).

Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем в форму пласты теста слой за слоем. На каждый пласт теста наносим тонкий слой творога.
(Сегодняшний вариант будет сладким. Если хотите несладкий пирог, тогда творог солим и приправляем специями или зеленью.)

Пирог в форме разрезаем на прямоугольные кусочки (прорезаем до самого дна).
Смазываем сверху растопленным сливочным маслом.
Отправляем пирог с творогом в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

В это время варим сироп для заливки. Здесь всё просто: сахар и воду соединяем и кипятим на среднем огне минут 5-6. В конце добавляем 1 ч. ложку лимонного сока. Кипятим ещё 1 минуту и остужаем.
(Если у вас лимонная кислота, разведите её в воде: буквально на кончике ножа в 1 ч. ложке воды.)

Горячий пирог с творогом заливаем остывшим сахарным сиропом. (Если не любите слишком сладкую выпечку, варите и используйте 1/3 сиропа).

Даём пирогу хорошо остыть.

Отличная выпечка к чаю - творожная пахлава - готова!
Приятного аппетита!