рецепт с фото пошаговый

Котлеты из скумбрии

Фото к рецепту: Котлеты из скумбрии
 5 порций
 2 часа 50 мин (ваши 50 мин)
 serenar1   17.06.20

Скумбрия сама по себе вкусная и полезная рыбка, а котлеты из скумбрии получаются нежными и невероятно вкусными. Рыбное филе предварительно маринуется с добавлением лимонного сока и ароматной приправы. Котлеты панируются в муке, что обеспечивает им аппетитную румяную корочку.

Продукты (на 5 порций)
Скумбрия свежемороженая - 2 шт. (700 г)
Лимон (сок) - 1/2 шт.
Лук репчатый - 1 шт. (80 г)
Морковь - 1 шт. (80 г)
Хлеб белый - 120 г
Молоко - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 30 мл
Мука - 2,5 ст. ложки (40 г)
Приправа для рыбы (по желанию) - 1 ч. ложка (по вкусу)
Кориандр молотый - 1/3 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Масло растительное - 80 мл
*
Для подачи (по желанию):
Укроп свежий - 1-2 веточки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептКотлеты из скумбрии
Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Скумбрию заранее размораживаем.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №2

Разделываем скумбрию на филе. Для этого удаляем голову, плавники, хвост и внутренности. Тщательно промываем рыбу, чтобы убрать внутри чёрную плёнку. Снимаем кожу. Разрезаем рыбу вдоль хребта, убираем хребет и рёберные кости.
Филе скумбрии выкладываем в подходящую ёмкость, поливаем соком лимона и посыпаем приправой для рыбы. Накрываем ёмкость пищевой плёнкой и отправляем рыбу в холодильник мариноваться на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №3

Хлебный мякиш заливаем молоком на 5-10 минут, а затем отжимаем от лишней жидкости.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №4

Лук и морковь очищаем и промываем. Лук нарезаем средними кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №5

В разогретую с 1-2 ст. ложками растительного масла сковороду выкладываем лук и морковь и обжариваем 8-10 минут. Снимаем с огня и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №6

Маринованное филе скумбрии нарезаем средними кусочками и соединяем с обжаренным луком и морковью.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №7

Рыбное филе с овощами перекручиваем на мясорубке с мелкой решёткой.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №8

В подходящей посуде соединяем рыбный фарш и хлеб.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №9

Добавляем яйцо, сметану, кориандр и соль. (Количество соли регулируйте по своему вкусу, рассчитывая по весу фарша. У меня на 840 г фарша ушло 7 г соли – 1 ч. ложка без горки.)

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №10

Фарш хорошо вымешиваем руками до однородности.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №11

Мокрыми руками формируем вытянутые котлетки. (Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 котлет весом примерно по 85 г.)

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №12

Панируем котлеты в муке.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №13

В сковороде разогреваем растительное масло. В горячее масло партиями выкладываем котлеты, накрываем сковороду крышкой и жарим котлеты на умеренном огне с одной стороны примерно 5-6 минут, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №14

Переворачиваем котлеты на другую сторону и жарим также под крышкой ещё 5-6 минут. При необходимости добавляем масло.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №15

Котлеты из скумбрии готовы.
Рыбные котлеты подаём к столу с любимым гарниром, например с толчёной картошкой, украсив веточкой укропа.

Фото приготовления рецепта: Котлеты из скумбрии - шаг №16

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты из скумбрии. Как приготовить Котлеты из скумбрии?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из рыбы Котлеты из фарша Рыбные котлеты
Рецепты маринадаМаринад для рыбыМаринад для скумбрии Русская кухня
Обед Ужин
Блюда из молока Блюда из моркови Блюда из скумбрии Блюда из фаршаФарш рыбный
42 спасибо 9878 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)