Голубцы с рисом и чечевицей, запечённые в томатном соусе

Подготавливаем необходимые продукты.

Тщательно промываем чечевицу и заливаем водой на 40 минут.

Рис промываем и заливаем 200-250 мл воды. Отвариваем 15 минут. Откидываем на дуршлаг.

В большую кастрюлю наливаем воду и ставим на нагрев, доводим до кипения. Кипящую воду солим, кладём капусту и варим 15 минут. Если капуста не полностью погружена в кипящую воду, периодически переворачиваем капусту.

Чечевицу еще раз промываем и заливаем 300 мл воды. Отвариваем 35-40 минут, затем откидываем на дуршлаг.

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем морковь. Добавляем паприку, кумин, чёрный перец и немного соли. Обжариваем морковь с пряностями 3-5 минут.

Соединяем чечевицу, рис и морковь. Солим по вкусу.

Тщательно перемешиваем.

С остывшей капусты снимаем листья. Срезаем утолщения. Если вы планируете сделать голубцы крупного размера, листья оставляем целыми. Я разрезала капустные листья пополам.

В сковороду выливаем томатный сок, высыпаем пряности (куркуму, кумин, чёрный молотый перец), сахар и соль. Из лимона выдавливаем 1,5 ст. ложки сока, добавляем в сковороду. Перемешиваем и варим соус 5 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Формируем голубцы. На каждую капустную заготовку кладём 1 ст. ложку начинки.

Сворачиваем голубец. Так поступаем со всей капустой и начинкой. У меня получилось 20 голубцов.

В форму для запекания выливаем половину соуса.

Плотно укладываем голубцы.

Поливаем голубцы оставшимся соусом и отправляем в разогретую духовку на 50 минут.

Готовому блюду даём немного остыть.

Голубцы с рисом и чечевицей в томатном соусе готовы. Приятного аппетита!