Кебаб из говядины, с сыром

Подготавливаем необходимые продукты.
Говядину промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка.

Освобождаем мясо от плёнок и прожилок и нарезаем крупными произвольными кусками.

Пропускаем говядину через самую мелкую решётку мясорубки 2 раза.

Сало также пропускаем через мясорубку 2 раза.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Петрушку промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Яйцо разделяем на желток и белок. Понадобится только белок.

В миске соединяем говядину, сало, сыр, яичный белок, петрушку и чеснок. Добавляем чабер, соль и молотый перец.

Вымешиваем фарш не менее 10-15 минут, до однородности. Накрываем миску с фаршем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 3 часа (можно на ночь).

По истечении времени из фарша мокрыми руками формируем небольшие колбаски.

Сковороду-гриль очень хорошо разогреваем. Выкладываем кебаб в сковороду наискосок.

Жарим кебаб с четырех сторон, по 4 минуты с каждой стороны.

Кебаб из говядины готов.
Подаём блюдо в горячем виде со свежими овощами.
Приятного аппетита!