Щи со щавелем и шпинатом

Подготовить все продукты по списку.
Более вкусный бульон получится на куриных бедрах без кожи и костей, но также можно использовать филе грудки.

Яйца залейте водой в кастрюле, доведите до кипения и отварите 10 минут.

Куриные бедра (либо другую часть курицы) выложить в кастрюлю, очистить и добавить половину луковицы, гвоздику, лавровый лист и чеснок. Залить 1,5 л воды, довести до кипения, снять пенку и варить бульон 25-30 минут.

Тем временем очистить лук и нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить несколько минут до румяности, обязательно помешивая.

Переложить обжаренный лук в чашу блендера и добавить буквально 80-100 мл бульона из кастрюли. Измельчить лук в однородную массу. Вылить получившуюся смесь в кастрюлю. Благодаря этому этапу суп получится более ароматным и приобретет интересный цвет.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Капусту тонко нашинковать.

Шпинат и щавель нарезать полосками.

Из готового бульона удалить лук, чеснок, лавровый лист и гвоздику. Посолить и поперчить бульон.

Добавить в кастрюлю картофель и варить до готовности, примерно 12-15 минут.

Затем добавить капусту и варить 5-7 минут.

В самом конце варки добавить шпинат и щавель. Проварить щи буквально 3-4 минуты, пока щавель не изменит свой цвет. Вот и все - щи готовы к подаче.

Разлить щи по тарелкам.
Очистить отваренные яйца и разрезать пополам. Добавить в тарелки половинки яиц и веточки петрушки.

Приятного вам аппетита!