Подготовьте необходимые продукты.
Говядину можно использовать любую, от вида мяса зависит лишь время тушения – более жесткие кусочки нужно готовить дольше.
Морковь, лук и чеснок очистите.
Морковь нарежьте полукружьями, а лук – полукольцами.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук и морковь около 7-8 минут на среднем огне, до мягкости.
Морковь стала мягкой, а лук приобрёл золотистый цвет. Переложите овощи со сковороды в толстостенную кастрюлю для тушения или казан, масло оставьте на сковороде.
Говядину освободите от плёнок и прожилок и нарежьте средними кусочками, примерно 3х4 см.
На оставшемся от жарки овощей масле обжарьте кусочки мяса со всех сторон на сильном огне.
Мясо должно покрыться корочкой и изменить цвет.
Переложите говядину в кастрюлю к овощам. Добавьте 100-150 мл питьевой воды, 1/3 ч. ложки соли, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, до мягкости говядины.
С картофеля соскоблите тонкую кожицу при помощи ножа или жёсткой стороны губки. Картофель промойте и нарежьте крупными кусочками.
По истечении времени мясо и морковь стали мягкими, лук практически растворился в соусе – пора добавлять картофель.
Переложите картофель в кастрюлю, добавьте ещё 100-120 мл воды, накройте крышкой и тушите 10 минут.
Затем добавьте соль, молотый перец и томатную пасту, перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи с мясом ещё 10 минут.
Чеснок мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю. Выключите огонь. Перемешайте картошку с мясом, накройте крышкой и оставьте на плите на 3-5 минут.
Говядина, тушенная с молодой картошкой, готова.
Укроп промойте и обсушите. Переложите мясо с овощами на сервировочную тарелку, украсьте свежим укропом и подайте к столу.
Мягкая, насыщенная говядина и нежная, рассыпающаяся во рту картошка – это очень вкусно, ароматно и питательно!
Рецепт: Говядина, тушенная с молодой картошкой. Как приготовить Говядина, тушенная с молодой картошкой?