Кабачковые оладьи в кабачковых кольцах

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Кабачок лучше всего выбирать молодой - он нежнее по сравнению со зрелым и в нём нет жёстких семечек.

Кабачок вымойте, обрежьте края. Нарежьте кабачок тонкими кружочками.

Теперь из кабачковых кружочков сделайте колечки, вынув серединку с помощью рюмки, круглой формочки или ложки.

Вынутые серединки кабачка натрите на мелкой тёрке.

Отожмите натёртые кабачки от сока.

Добавьте к тёртым кабачкам яйцо, муку, соль и чёрный молотый перец. По желанию также можно добавить измельчённый чеснок, какие-нибудь сушёные травы или ваши любимые специи.

Перемешайте. Масса должна напоминать тесто для оладий.

В сковороду налейте масло и разогрейте его. Выложите в сковороду кабачковые кольца.

В серединку каждого кольца разложите кабачковое тесто.

Жарьте кабачковые оладьи в кольцах на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Обжаренные оладьи переложите сначала со сковороды на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, а затем на сервировочную тарелку.

Кабачковые оладьи в кабачковых кольцах готовы.

Подавайте кабачковые оладьи в кабачковых кольцах к столу в горячем виде, со сметаной или другим соусом.
Приятного аппетита!