Курица, тушенная в томатном соусе, с курагой, имбирём и карри

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Курагу промойте и обсушите.
Куриные бёдрышки промойте и обсушите бумажным полотенцем.

На разогретую с растительным маслом сковороду выложите куриные бёдрышки и обжарьте с двух сторон на сильном огне в течение 5-7 минут, до румяности.
Затем выложите курицу на тарелку и накройте крышкой.

Чеснок очистите, пропустите через пресс и выложите в сковороду, в которой обжаривались куриные бёдра. Обжарьте чеснок на маленьком огне в течение 1 минуты, помешивая.

Выложите в сковороду курагу.

Имбирь очистите, натрите на мелкой тёрке и добавьте в сковороду с курагой и чесноком.

Добавьте помидоры в собственном соку.

Перемешайте и протушите в течение 7 минут. Добавьте карри, кориандр, соль, молотый перец и перемешайте.

Верните в сковороду обжаренную курицу и добавьте воду. Накройте сковороду крышкой и тушите куриные бёдрышки с курагой в томатном соусе на медленном огне в течение 30 минут. За это время бёдрышки переверните 2-3 раза.

Курица с курагой, имбирём и карри, в томатном соусе, готова.

Выложите куриные бёдра на тарелки, при желании украсьте свежим укропом и подайте к столу.
Приятного аппетита!