Кабачковые маффины с цедрой лимона

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

В миску просейте муку с разрыхлителем, всыпьте сахар и соль.

Затем в смесь сухих ингредиентов вбейте яйцо и влейте молоко.

Перемешайте соединенные ингредиенты венчиком до получения однородного теста.

Молодой кабачок вымойте, вытрите насухо и обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке и слегка отожмите от сока.

С половины лимона с помощью мелкой тёрки снимите желтую часть цедры. Нам понадобится примерно 1 ч. ложка цедры.

Переложите в тесто тёртый кабачок и лимонную цедру.

Перемешайте тесто ещё раз.

Разложите тесто в порционные формочки для маффинов, заполняя ячейки примерно на 2/3 всего объёма. Всего получается 6 маффинов.

Выпекайте маффины с кабачком и лимонной цедрой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут.

Готовые маффины извлеките из формочек, переложите на тарелку и остудите.

Кабачковые маффины с цедрой лимона можно подавать.
Приятного аппетита!