Оладьи из кабачка, моркови, сельдерея и яблока

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Из указанного количества у меня получилось 9 довольно крупных оладий.
Кабачок лучше всего выбирать молодой, так как по сравнению со зрелым у него более нежная кожица и нет жёстких семян внутри.
Яблоко лучше брать кисло-сладкое, с плотной мякотью.

Кабачок вымойте, обсушите, обрежьте края. Натрите кабачок на крупной тёрке в глубокую миску.

Сельдерей очистите от кожуры и также натрите на крупной тёрке прямо в миску с тёртым кабачком.

Морковь очистите, тоже натрите на крупной тёрке и отправьте в миску.

Яблоко очистите от кожуры, удалите семенную коробочку и натрите на крупной тёрке. Отправьте натёртое яблоко в миску к овощам.

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите ножом. Добавьте измельчённую зелень в миску.

Сюда же добавьте сметану, вбейте яйцо, всыпьте муку, соль и чёрный молотый перец.

А теперь тщательно перемешайте.

В сковороде разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выложите овощную массу в масло в виде плоских лепёшек.

Жарьте оладьи на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до красивой золотистой корочки.

Обжаренные оладьи переложите со сковороды на салфетку, а тем временем пожарьте следующую порцию, пока тесто не закончится.

Необычные оладьи из кабачка, моркови, сельдерея и яблока готовы. Подавайте их к столу со сметаной или каким-нибудь соусом на свой вкус.
Приятного аппетита!