Минтай с овощами и рисом (на сковороде)

Подготовить все продукты.
Рис можно использовать любой, мне по вкусу кашеобразное состояние именно круглозёрного риса. Если вы любите рассыпчатый рис, то берите пропаренный или басмати.
Рыбу заранее разморозить. Можно взять и тушку минтая, но только придётся хорошо подготовить рыбу, так как костей в блюде быть не должно!

Лук очистить, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами или четвертькольцами.

Морковь очистить, вымыть и натереть на средней тёрке.

Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, вымыть и нарезать полосками.

Филе минтая нарезать произвольными порционными кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь, лук и перец. Обжарить в течение 8-10 минут на небольшом огне, помешивая.

Добавить в сковороду томатную пасту, лавровый лист, соль, чёрный и красный молотые перцы. Главное, с острым перцем не переборщить, нам нужно лишь придать чуть остроты блюду.

Влить воду, хорошо всё перемешать.

В сковороду выложить рыбу.

Туда же добавить промытый рис.

Готовить содержимое сковороды под крышкой 25-30 минут на маленьком огне.

Минтай с овощами и рисом, приготовленный на сковороде, готов. Подавать к столу такое блюдо можно со свежими овощами, например с огурцами или помидорами черри.

Приятного вам аппетита!