Классический салат "Цезарь"

Подготовьте все ингредиенты. Старайтесь не изменять состав ингредиентов, если хотите получить именно классический салат "Цезарь" в результате.

Багет ножом для хлеба нарежьте небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте 1-2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте кубики багета до легкой золотистости.

Снимите с огня и остудите крутоны в сковороде.

Целое сырое яйцо положите в стакан и залейте крутым кипятком. Оставьте на 1 минуту. Это нужно для того, чтобы белок стал слегка гуще, а также для обеззараживания поверхности скорлупы.

В чашу блендера влейте оливковое масло, выложите чеснок, горчицу и анчоусы. Из половины лимона выжмите 2 ст. ложки сока и добавьте к остальным компонентам. Следите, чтобы в блендер не попали косточки лимона.

Добавьте вустерский соус и вбейте ошпаренное кипятком яйцо.

На высокой скорости соедините все ингредиенты в блендере в однородный, немного густоватый соус.

Листья салата ромен вымойте и тщательно обсушите. Это можно сделать бумажными полотенцами.

Порвите листья салата руками в глубокую миску, удаляя плотные части. Влейте 2-3 ст. ложки соуса. Перемешайте листья с соусом.

Добавьте подготовленные остывшие сухарики. Несколько сухариков оставьте для украшения.

На самой мелкой тёрке натрите сыр пармезан, добавьте к остальным компонентам салата. Немного сыра оставьте для украшения. Влейте ещё 3-4 ст. ложки соуса и перемешайте салат.

Выложите салат "Цезарь" на тарелку для подачи. Сверху выложите немного крутонов и притрусите оставшимся пармезаном.

Классический салат "Цезарь" готов!

Хрустящие салатные листья и крутоны, оригинальный вкус и яркий праздничный внешний вид!

Это базовая версия салата, к которой можно добавлять кусочки обжаренной курицы или креветки.