Фасолевый суп с капустой и копчёностями

Подготовить продукты.

Сварить куриный бульон. Для этого куриный суповой набор промыть в холодной воде, выложить в кастрюлю, залить холодной водой (3 л). Довести до кипения, снять пену, посолить. Варить бульон на малом огне под крышкой до готовности курицы (для бройлерной курицы - 30-40 минут).

Тем временем подготовить овощи. Морковь очистить и нарезать брусочками или кубиками.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Чеснок очистить и измельчить.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Стебель сельдерея нарезать кубиками.

Копчёную колбасу салями очистить от оболочки и нарезать соломкой.

Открыть баночку консервированной белой фасоли.
Фасоль можно сварить самим: сперва замочить на пару часов в холодной воде, а затем отварить до мягкости.

Укроп измельчить.

Разогреть сковороду, налить половину растительного масла. Выложить на сковороду колбасу и лук. Жарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Вынуть курицу из бульона. Обжаренную колбасу с луком выложить в кастрюлю с бульоном.

В ту же сковороду налить оставшееся масло. Выложить в сковороду морковь и сельдерей и обжарить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавить чеснок. Жарить всё вместе ещё одну минуту.

В кастрюлю добавить капусту и фасоль (я добавляю консервированную фасоль вместе с жидкостью).

Затем выложить лук и морковь.

Довести суп до кипения. Посолить, поперчить по вкусу.
По желанию добавить паприку.

Варить суп на небольшом огне под крышкой до готовности капусты (10-15 минут).
Добавить укроп. Варить ещё пару минут.
Суп снять с огня и дать настояться 10 минут.

Фасолевый суп с капустой и копчёностями готов.
Приятного аппетита!