"Колбаса" из крошек с кусочками грибов и курицы

Для рецепта нужно 300 граммов крошки несладкой выпечки. Я специально выпекаю несладкий корж (порезанный на полоски). Тесто очень вкусное, часто его используем для пирогов, пирожков и как основу для домашней пиццы.
Чтобы приготовить тесто для несладкого коржа, в тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи.
Перемешиваем и оставляем.

Кусочек замороженного сливочного масла натираем в муку.

Муку с маслом перетираем в крошку.
Всыпаем сюда соль и перемешиваем.

Вводим дрожжи с молоком.

Долго такое тесто не вымешиваем: собираем его в комок, минута - и готово.
Накрываем тесто плёнкой и оставляем для подъёма минут на 30.
Скоро потребуется разогретая до 180 градусов духовка - ближе к концу расстойки включаем её.

Тесто поднялось, отлежалось. Раскатываем его в пласт.

Чтобы быстрее всё пропеклось, нарезаем тесто на полоски.

Выкладываем полоски на застеленный пекарской бумагой противень.

Выпекаем до золотистости.

Ломаем и крошим корж, чтобы получилась не очень мелкая крошка.

Готовим соус: лук мелко нарезаем.

На сковороде разогреваем растительное масло. Сюда отправляем лук.

Пока лук обжаривается до золотистости, режем грибы мелкими кубиками.

Кусочек готового мяса (любого, у меня - жареная куриная грудка) нарезаем кубиками.

Грибы выкладываем к луку и перемешиваем.

В сковороду к луку и грибам добавляем муку и обжариваем её.

Добавляем куриное мясо.

Сразу добавляем сметану, соль и черный перец. Перемешиваем.

Добавляем воду или бульон. Помешивая, даём соусу закипеть. Пробуйте на соль.

Соус прокипел несколько минут. Выключаем нагрев и добавляем сливочное масло. Помешиваем.

Как только масло разойдется, соединяем соус с крошками и хорошо всё перемешиваем.

Тщательно промешав основу, чтобы сухих крошек не осталось, берём пакет и перекладываем всё в него.

Пакет хорошо руками прессуем. Придаём ему форму колбасы и оставляем остывать на столе. Для лучшей фиксации я использовал ещё пищевую плёнку.
После остывания убираем "колбасу" в холодильник часа на три.

"Колбаса" из крошек с кусочками грибов и куриного мяса отлично нарезается. Сливочный вкус, привкус грибов и кусочки куриного мяса. Интересный рецепт, который нужно попробовать!