рецепт с фото пошаговый

Бефстроганов из свинины

Фото к рецепту: Бефстроганов из свинины
 6 порций
 50 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   16.05.20

Классический бефстроганов готовится из говядины (с французского Boeuf Stroganoff - буквально "говядина по-строгановски"). Со временем появилось множество вариантов этого блюда. Сейчас так называют блюдо из любого мяса, которое нарезают длинными тонкими полосками, обжаривают, а затем тушат в сметанном соусе. Я приготовила бефстроганов из свинины - это также вкусно!

Продукты (на 6 порций)
Свинина (вырезка, корейка) - 500 г
Сметана - 70 г
Лук репчатый - 1 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец молотый (смесь перцев) - 0,25 ч. ложки
Мускатный орех молотый - 0,25 ч. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Салатные листья (для подачи) - 1-2 шт.

Пошаговый фото рецептБефстроганов из свинины
Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из свинины - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Для бефстроганов лучше всего использовать свиную вырезку или корейку.
Также понадобится 150-200 мл горячей воды.
Лук очистите и вымойте.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из свинины - шаг №2

Нарежьте мясо поперёк волокон на куски толщиной 1,5-2 см.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из свинины - шаг №3

Молотком отбейте каждый кусочек в тонкий пласт толщиной 0,5-0,7 см.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из свинины - шаг №4

Нарежьте каждый отбитый кусочек на полоски шириной примерно 1,5 см.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из свинины - шаг №5

Обваляйте подготовленную свинину в муке со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из свинины - шаг №6

В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Выложите мясо и обжаривайте на сильном огне 3-4 минуты, до появления румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из свинины - шаг №7

Репчатый лук нарежьте тонкими четвертькольцами.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из свинины - шаг №8

Добавьте лук в сковороду к мясу, сделайте огонь средним и обжарьте лук до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из свинины - шаг №9

Добавьте в сковороду сметану, соль, смесь перцев и мускатный орех, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из свинины - шаг №10

Залейте содержимое сковороды горячей водой, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите бефстроганов на маленьком огне 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из свинины - шаг №11

Бефстроганов из свинины готов.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из свинины - шаг №12

В качестве гарнира идеально подойдёт картофельное пюре.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из свинины - шаг №13

Тарелку можно украсить свежей зеленью: листьями салата, укропом, петрушкой, базиликом.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов из свинины - шаг №14

Нежное, мягкое мясо с легкой сладостью лука и сливочным оттенком сметанного соуса - очень вкусно, рекомендую попробовать!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бефстроганов из свинины. Как приготовить Бефстроганов из свинины?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБефстрогановМясные блюдаСвинина Русская кухня
На праздничный стол
Обед Ужин
229 спасибо 135032 5 1
Римма Суббота, 16 Мая 2020 г. 21:40 #

Давно искала этот рецепт. Нашла.: Большое спасибо.:heart:

   
цитировать
Alenkiy Четверг, 21 Мая 2020 г. 12:04 #

Римма
Давно искала этот рецепт. Нашла.: Большое спасибо.:heart:

На здоровье! Очень люблю такие рецепты, которые можно дополнять разными гарнирами.

   
цитировать
Алина Суббота, 30 Января 2021 г. 12:56 #

Очень вкусный рецепт!!!

   
цитировать
Владимир Среда, 23 Июня 2021 г. 08:44 #

Правильно пожарить мясо и извлечь из сковороды. Затем делать соус: обжарить лук, можно немного грибов, особенно когда мясо - свинина. В соус добавить, кроме сметаны, пол столовой ложки горчицы и пару столовых ложек томатной пасты. Добавить соль и специи. Именно это всё и даст ТОТ САМЫЙ цвет и вкус. И уже в этот соус поместить румяное обжаренное мясо и протушить полчаса на самом медленном огне. Я бы сказал - притомить.

   
цитировать
Влад Понедельник, 03 Января 2022 г. 11:04 #

А где мука?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)