Пирог из лаваша с начинкой из мясного фарша и капусты

С тестом мы сегодня возиться не будем, поэтому сразу займемся начинкой. Основа начинки – фарш и капуста.

Пару небольших луковиц нарезаем кубиками. В небольшом количестве масла обжариваем его до золотистости.

Шинкуем молодую капусту.

Добавляем к луку фарш обжариваем до готовности, минут 10-15.

Обжариваем капусту в небольшом количестве растительного масла. Капуста - молодая, готовится быстро. Соль и чёрный перец добавляем по вкусу.

Добавляем в фарш молотый кориандр и соль по вкусу.

Пока начинка остывает, подготавливаем форму.

Смазываем форму для больших кексов (у меня диаметром 25 см) сливочным маслом.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов.

Листы лаваша нарезаем полосками шириной 2-3 см и длиной 25 см. Обрезки нам тоже пригодятся.

Подготовленными полосками выстилаем форму так, чтобы одна полоска наполовину накрывала другую (внахлёст).

Мясную начинку делим пополам и первую половину выкладываем на полоски из лаваша. Этот слой хорошо придавливаем ложкой и накрываем обрезками лаваша.

Следующий слой начинки – это капуста. Равномерно выкладываем и придавливаем ложкой. Накрываем капусту обрезками лаваша.

Третьим слоем начинки идёт остаток фарша (вторая половина).

Фарш накрываем торчащими краями лаваша. Сверху на лаваш кладём небольшие кусочки сливочного масла – и в духовку.

Выпекаем пирог из лаваша с мясным фаршем и капустой в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов минут 20.

Лаваш хрустит, начинки много, и всё очень вкусно!