Оладьи из пекинской капусты и моркови

Подготовьте продукты по списку.
Очистите репчатый лук и морковь.
Промойте и обсушите капусту и зелень.

Нарежьте нижнюю часть кочана пекинской капусты, лук и морковь крупными кусочками.

Поместите лук и капусту в чашу блендера и взбейте 1-2 минуты, до однородного состояния.

Добавьте яйцо, морковь и петрушку.

Взбейте все еще 1-2 минуты, до получения однородного овощного пюре.

Перелейте овощное пюре в миску. Добавьте 3 ст. ложки манной крупы, паприку, мускатный орех, немного соли и перца по вкусу. Хорошо перемешайте.

Добавьте сметану и разрыхлитель.
Еще раз все тщательно перемешайте.

Оставьте смесь на 20 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа набухла. Затем оцените консистенцию теста, оно должно напоминать густую сметану. Если тесто жидковато, добавьте 1-2 ст. ложки манной крупы и оставьте еще на 15 минут.

В сковороде на среднем огне разогрейте 1-2 ст. ложки растительного масла. Выложите тесто порциями по 1 ст. ложке и жарьте примерно 3-4 минуты, до румяности.

Переверните оладьи. Обжарьте 1 минуту на среднем огне. Затем уменьшите огонь до минимального и готовьте еще 5 минут под крышкой.
Готовые оладьи выложите на бумажную салфетку и повторите процесс с оставшимся тестом.

Оладьи из пекинской капусты и моркови готовы. Подавайте капустные оладьи со сметаной или другим соусом по вкусу. Приятного аппетита!