Зразы из телятины, с сыром и маслинами

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Мясо вымойте и оботрите бумажным полотенцем. У меня телятина, можно использовать говядину.

Мякоть телятины нарежьте небольшими кусочками.
Лук и морковь очистите. Нарежьте лук ломтиками, а морковь - кружочками.

Переложите мясо, лук и морковь в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчите до получения однородного фарша. Также можно использовать мясорубку, но тогда фарш получится недостаточно пластичным для приготовления изделий с начинкой.

Переложите фарш в миску.

Кусочки хлеба размочите в молоке.

Отожмите хлеб от молока, раскрошите и добавьте в миску с фаршем. Сюда же добавьте яйцо, соль и смесь сухих итальянских трав.

Вымешайте фарш до равномерного распределения ингредиентов в нём.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

Маслины нарежьте колечками.

Сформируйте зразы. Для этого смочите руки водой и слепите из фарша плоские лепёшки (из указанного количества продуктов получается 8 шт.).

На каждую мясную лепёшку выложите тёртый сыр и колечки маслин.

Слепите края лепёшки так, чтобы начинка оказалась внутри, а изделия приобрели овальную, слегка приплюснутую форму.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите зразы в сковороду и обжарьте с одной стороны на огне выше среднего в течение 5-7 минут.

Затем переверните зразы, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 10-15 минут.

Зразы из телятины, с сыром и маслинами, готовы.

Подавайте зразы к столу в горячем виде с любым гарниром.
Приятного аппетита!