Если все продукты под рукой, тогда подготовка займёт несколько минут.
Я достал из заморозки кусочек сыра и грибы - нарезанные шампиньоны. Если у вас грибы свежие, их нужно будет нарезать.
Капусты хватит и половины вилка, 400-500 граммов. Самое важное, чтобы она была молодой.
С капусты и начнём - мелко шинкуем.
Отправляем в чашку, добавляем немного соли и слегка переминаем руками.
Очищенный лук нарезаем кубиками.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла (часть от общего количества).
Лук обжариваем до золотистости.
Сюда же отправляем грибы.
Грибы обжариваем несколько минут – главное, выпарить лишнюю влагу.
Пока грибочки обжариваются, готовим заливное тесто: яйца солим и слегка взбиваем.
Взбивая яйца, добавляем кефир.
Духовку разогреваем до 190 градусов.
Добавляем остальное растительное масло и сахар. Хорошо перемешиваем.
Добавляем овсяные хлопья (у меня мелкие; если хлопья крупные, лучше слегка измельчить их в комбайне).
Перемешиваем и вводим муку.
Перемешиваем до однородности - нужна консистенция густой сметаны.
Лук с грибами и со всем маслом
отправляем в капусту. Приправляем перцем.
Последний штрих - разрыхлитель. Добавляем его в тесто и хорошо перемешиваем.
Выливаем жидкое тесто в капусту с луком и грибами.
Перемешиваем - и тесто готово.
Остаётся кусочек сыра натереть на крупной терке.
Форму для выпечки (24 см в диаметре) застилаем пергаментом.
Половину теста отправляем на дно подготовленной формы. Разравниваем.
Распределяем натёртый сыр.
Cверху выливаем оставшуюся половину теста. Аккуратно выравниваем и отправляем в разогретую духовку.
Капустный заливной пирог на кефире, с овсянкой, грибами и сыром выпекаем минут 40-45 - ориентируйтесь на свой духовой шкаф.
Перед подачей слегка остужаем на решетке.
Пока закипает чайник, покажу вам, какой он внутри.
Ароматно, сочно и очень красиво.
Рецепт: Капустный заливной пирог с овсянкой, грибами и сыром. Как приготовить Капустный заливной пирог с овсянкой, грибами и сыром?