Лепёшки-кармашки из картофельного дрожжевого теста (в духовке)

В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, оставить на 5-10 минут, пока дрожжи растворятся.
Отваренный картофель растолочь в однородное пюре, добавить сливочное масло и соль.

Потом ввести молоко с дрожжами.

Постепенно добавить муку, замешивая мягкое тесто. Тесто вымешивать 5 минут.
Тесто округлить, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 40-60 минут до увеличения в 2 раза.

Тесто обмять, разделить на 8 шариков весом по 50-55 г каждый. Шарики теста накрыть полотенцем, чтобы они не заветривались, пока мы работаем с тестом.

Включить духовку для разогрева до 220 градусов.
Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 12 см. Старайтесь раскатывать аккуратно, чтобы не порвать тесто, так как при выпечке через отверстие будет выходить воздух, и лепешка не слишком хорошо надуется.

Выпекать по 4 лепешки на противне в духовке, заранее прогретой до 220 градусов, в течение 8-10 минут.

Приятного аппетита!