Закуска из селёдки и яиц, с салатом из маринованных огурцов, горошка и лука

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Яйца заранее варим вкрутую, остужаем в холодной воде и очищаем.
Самое сложное в этом рецепте - почистить селёдку и выбрать все кости из филе.
Закрепить закуску можно с помощью перьев зелёного лука (или использовать для этого зубочистки).

Филе сельди накрываем плёнкой и аккуратно отбиваем. Наша задача — выровнять филе до одной толщины.

Отбитое филе разрезаем пополам по длине.

Лук и огурцы мелко нарезаем.

Соединяем горошек, огурцы и лук.

Добавляем молотый чёрный перец по вкусу и майонез. Перемешиваем.

Яйца разрезаем поперёк на три части.
Перья зелёного лука разрезаем продольно на ленточки, чтобы закрепить закуску.

Формируем закуску. Кружок яйца - в основание, оборачиваем его полоской селёдки (ободком). Закрепить можно зубочистками или обвязать зелёным луком.

Сверху заполняем салатом - и закуска готова! Подача оригинальная, но от "японского" здесь, кажется, только форма суши-роллов)
Ярко, сочно и много селёдки! Мне такой вариант закуски очень нравится!