Суп с килькой в томате и рисом

Подготавливаем все необходимые продукты.
Кстати, кильку в томате для супа можно заранее приготовить самостоятельно из свежемороженой кильки (тогда вы точно будете уверены, что суп получится вкусный).

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Наливаем в кастрюлю 2 л воды или бульона и доводим до кипения. В закипевшую воду (или бульон) опускаем нарезанный картофель.

Рис тщательно промываем и добавляем в кастрюлю.

Солим. Варим на медленном огне до готовности картофеля, примерно 10 минут.

Лук очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой или натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 1-2 минуты. Добавляем морковь и обжариваем ещё 3-4 минуты.

Добавляем в сковороду к луку с морковью томатный сок или томатную пасту, разведённую в воде. Перемешиваем и тушим 2-3 минуты.

Когда картофель будет готов, выкладываем в кастрюлю зажарку.

Затем добавляем кильку в томате.

Перемешиваем суп, доводим до кипения и варим 1 минуту. Выключаем огонь и даём супчику настояться в течение 10 минут.

Свежую зелень произвольно нарезаем.

Разливаем суп с килькой в томате, картофелем и рисом по тарелкам и посыпаем каждую порцию нарезанной зеленью.
Угощайтесь, приятного аппетита!