Соленую тюльку перебрать, отделить посторонние примеси и вымочить в холодной воде. Вымоченную рыбу вынуть из воды, удалить головы, внутренности и промыть, положить в автоклав и под давлением в одну атмосферу варить 25—30 минут. После варки кости рыбы должны стать совершенно мягкими. После этого рыбу вместе с очищенным вареным картофелем и пассерованным луком пропустить через мясорубку. В провернутую массу добавить сметану, яйца и, тщательно перемешав, выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду иди противень, посыпать тертым сыром, сухарями, сбрызнул маслом и запечь в жарочном шкафу.
Подать форшмак со сметанным или томатным соусом.
Так же можно приготовить форшмак из соленой хамсы, кильки, салаки.
Продукты (на 2 порции)
тюлька
250
г
картофель
200
г
лук репчатый
2
шт.
масло растительное
1.5
ст. ложки
сметана
1.5
ст. ложки
яйца
1
шт.
сыр
1
ст. ложка
соус сметанный
1.5
стакана
Рецепт: Форшмак из соленой тюльки. Как приготовить Форшмак из соленой тюльки?
Минтай, тушенный в сметане 
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Рыбное филе в сырном кляре 
Форшмак классический 
Форшмак классический 
Форшмак по-еврейски 
Вкусный селёдочный форшмак 
Форшмак из селёдки 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,... 