Блинный торт "Монастырская изба"

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Вишню для начинки беру замороженную.
Пока пожарю дюжину блинов (два на пробу), вишня успеет подтаять.
Готовлю блины по маминому рецепту (ссылка - в списке ингредиентов). Единственное, жарить их нужно на не очень горячей сковородке, тогда не будет дырочек, и начинка не вытечет.

Но первым делом заливаем желатин холодной кипячёной водой (около 50 мл). Ориентируемся на свой желатин (смотрим информацию на упаковке), оставляем до полного набухания. Моему желатину понадобилось минут 30.

Сметану взбиваем миксером с сахарной пудрой, сюда же всыпаем ванильный сахар. Сметана – не сливки, сильно не взобьёшь, но определенную воздушность придадим.

Желатин растапливаем на водяной бане и затем остужаем.
Вливаем в сметану остывший желатин, хорошо перемешиваем. Отправляем крем в холодильник – он должен слегка схватиться.

У каждого блинчика загибаем один край и выкладываем вишню в ряд.

Заворачиваем блинчик с вишней в рулет. Получаются блинные трубочки с начинкой.

Крем немного "схватился" в холодильнике. Главное, не передержать, иначе он сильно застынет, и вы не сможете с ним работать. Если крем сильно загустел, то его можно немного подержать на водяной бане.

Формируем пирамиду из блинов и крема. В основании выкладываем четыре трубочки из блинов с вишней и смазываем кремом.

Дальше выкладываем три блина, потом два и один. Все слои и сверху обильно промазываем кремом.

Лопаткой разравниваем все бока "Монастырской избы".

Сверху на мелкой тёрке натираем шоколад и отправляем на часик-полтора в холодильник.

Десерт из блинов, сметанного крема и вишни отлично застыл и очень хорошо нарезается.

Нежный крем, вкусные блины и кисленькая вишня – всё здесь к месту. Очень люблю этот рецепт!