Мягкое печенье с шоколадом и апельсиновой цедрой

Подготавливаем все необходимые продукты.

С апельсина с помощью мелкой тёрки снимаем цедру. Всего понадобится 1 ст. ложка цедры.

30 г шоколада оставляем для украшения. Остальной шоколад рубим ножом в среднюю крошку.

Соединяем сметану, яйцо, растительное масло, сахар, ванильный сахар, мед и цедру апельсина.

Все перемешиваем миксером.

Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в жидкую основу теста.

Вместе с мукой добавляем измельчённый шоколад.

Замешиваем мягкое тесто.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Противень застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
Мокрыми руками отделяем от теста кусочки весом около 30 г и формируем из них шарики, которые слегка прижимаем сверху, чтобы получились толстые лепёшки. Получившиеся печеньки выкладываем на подготовленный противень на расстоянии друг от друга.

Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, до лёгкого золотистого оттенка.
Готовое печенье остужаем.

Оставшийся шоколад растапливаем на водяной бане или импульсами в микроволновке.
Остывшее печенье сверху поливаем растопленным шоколадом.

Мягкое печенье с апельсином и шоколадом готово.
Приятного аппетита!