Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Фарш можно использовать любой (у меня - свиной).
Вишни можно использовать как замороженные, так и свежие. Замороженные вишни необходимо ненадолго оставить при комнатной температуре, чтобы они оттаяли.

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

Включите духовку для разогрева до 170 градусов.
В глубокой миске соедините фарш, яйцо, нарезанный репчатый лук, сливки, соль и молотый перец.

Тщательно перемешайте содержимое миски, понемногу добавляя панировочные сухари. Мясная масса не должна быть жидкой, она должна держать форму.

Из полученного фарша скатайте мокрыми руками 25-30 мясных шариков (фрикаделек).

На смазанный растительным маслом противень выложите фрикадельки. (Можно вместо смазывания маслом застелить противень пергаментом.)
Отправьте противень с фрикадельками в разогретую духовку на 35-40 минут.

Пока фрикадельки запекаются, приготовьте соус.
Из вишен достаньте косточки, сохранив при этом выделившийся сок.
Вишню вместе с соком (300 г) выложите в сковороду и нагрейте, чтобы выделился оставшийся сок.

Затем выложите ягоды в чашу блендера. Измельчите вишню до пюреобразного состояния.

Пюре из вишен вылейте в сковороду.

Фрикадельки запеклись: снаружи стали румяными, внутри - серого цвета.

Переложите фрикадельки в сковороду с вишнёвым соусом.

Тушите митболы в вишнёвом соусе на маленьком огне под закрытой крышкой 8-10 минут.

Соус частично выпарился, частично впитался в фрикадельки, стал более густым.

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе, готовы. Переложите фрикадельки на сервировочную тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Нежное сочное мясо с ярким кисло-сладким вишнёвым соусом – вкусно, красиво и оригинально.