Салат с красной рыбой, авокадо, рисом и огурцом

Подготавливаем все необходимые продукты.

Рис тщательно промываем до того момента, пока вода не станет прозрачной.

Затем откидываем рис на дуршлаг и даём ему обсохнуть в течение 1 часа.

В это время отвариваем морковь до готовности (20-25 минут).

Отвариваем яйца вкрутую (10 минут после закипания воды).

Рис заливаем 250 мл воды, накрываем крышкой и ставим на нагрев. Доводим до кипения.

Снимаем крышку и варим рис на медленном огне 8-10 минут. Затем выключаем нагрев, снова накрываем сотейник крышкой и даём рису постоять 10 минут.

Из лимона выдавливаем 1 ст. ложку сока. В него всыпаем 1/2 ч. ложки соли и 1 ч. ложку сахара. Перемешиваем.

Вливаем лимонный сок с солью и сахаром в рис и перемешиваем. Даём рису остыть.

Измельчаем зелень, не смешивая друг с другом. Оставляем несколько перьев зелёного лука для украшения готового салата.

Красный лук очищаем. Половину луковицы нарезаем мелкими кубиками. Срезаем 1 колечко лука. Оставшийся лук нарезаем полукольцами.

Авокадо очищаем от кожуры, извлекаем косточку. Нарезаем мякоть авокадо кубиками и сбрызгиваем лимонным соком.

Яйца очищаем от скорлупы и натираем на крупной тёрке.

Соединяем яйца, 1 ст. ложку майонеза и измельченный зелёный лук.

Огурец нарезаем кубиками.

Красную рыбу нарезаем мелкими кубиками.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Подавать салат будем в виде рыбы. Для этого в овальное блюдо или тарелку укладываем слой риса, формируя туловище рыбы. Смазываем майонезом.

Вторым слоем выкладываем рыбу, равномерно распределяя её по рису.

Рыбу посыпаем укропом, петрушкой и красным луком. Немного укропа оставляем для украшения.

Укладываем слой огурцов.

Смазываем майонезом.

Выкладываем слой авокадо и смазываем тонким слоем майонеза.

Укладываем слой яиц, соединённых с майонезом и измельчённым зелёным луком. Солим и перчим.

Последним слоем выкладываем натёртую морковь и смазываем майонезом.

Для того, чтобы изобразить рыбу, я использовала зелёный лук, красный лук, укроп и кусочек болгарского перца. Салат с красной рыбой, рисом, авокадо и огурцом готов! Отправляем его в холодильник для пропитки на 2-3 часа. Приятного аппетита!