Солянка с фрикадельками

Подготовьте все ингредиенты для приготовления солянки с фрикадельками.

Очищенный репчатый лук нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности примерно 6-7 минут.

Добавьте в сковороду к луку копчености и обжаривайте еще 3-5 минут.

Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками и вместе с томатной пастой добавьте в сковороду. Влейте 10 мл воды и перемешайте. Тушите все на маленьком огне 8-10 минут.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Доведите до кипения 1,5 литра воды и добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Варите 8-10 минут.

Пока картофель варится, подготовьте фрикадельки. В глубокой миске смешайте мясной фарш и панировочные сухари. Вбейте яйцо и добавьте 1 щепотку соли и половину указанного количества черного молотого перца.

Из полученного фарша сформируйте мясные фрикадельки.

Переложите фрикадельки в кастрюлю к картофелю, доведите до кипения и варите еще 5 минут.

Добавьте зажарку из сковороды. Перемешайте и варите на небольшом огне 10 минут.

Затем добавьте оставшиеся черный молотый перец и соль, черный перец горошком и лавровый лист. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте солянке настояться 10-15 минут.

Солянка с фрикадельками готова.

Разлейте готовую солянку по тарелкам, добавьте по вкусу ломтик лимона и несколько оливок. Можно также добавить каперсы или зелень.

Ароматное, сытное и вкусное первое блюдо готово. Легкая кислинка солянки с фрикадельками делает ее незаменимой на следующий день после застолья.

Приятного аппетита!