Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем

Для верхнего слоя запеканки очищенный картофель и очищенную тыкву, нарезанную крупными кусочками, залить холодной водой. Посолить по вкусу. Для аромата добавить очищенные чеснок и лук, чёрный и душистый перец и лавровый лист. Отварить картофель и тыкву до готовности.

Для нижнего слоя запеканки очищенный чеснок измельчить ножом.

Очищенную морковь нарезать мелкими кубиками.

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить чеснок, обжарить ещё одну минуту.

Увеличить огонь до максимума. Добавить к луку фарш, обжарить пару минут.

Уменьшить огонь. Добавить молотый кориандр, кетчуп и соевый соус. Перемешать.
При необходимости посолить.

Всыпать муку и чёрный свежемолотый перец.

Добавить морковь, кукурузу и зелёный горошек.
Перемешать и тушить 5 минут.

Когда картофель и тыква будут готовы, слить воду, убрать пряности и лук (чеснок можно оставить).
Добавить сливочное масло.

Пюрировать тыкву и картофель толкушкой. При необходимости можно добавить немного овощного бульона, в котором варились картошка и тыква, или горячего молока, чтобы получить ту консистенцию пюре, которая вам больше нравится.

Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для запекания (у меня керамическая) смазать растительным маслом.
В форму выложить фарш. Сверху - картофельно-тыквенное пюре.

При помощи вилки можно сделать рисунок на верхнем слое.
Готовить запеканку из тыквы и картофеля с фаршем при 200 градусах 15-20 минут.

Украсить тыквенно-картофельную запеканку с фаршем мелко нарезанным зелёным луком и подать к столу.

Приятного аппетита!