Новогодний салат «Крысёнок»

Подготавливаем продукты.
Заранее отвариваем куриное филе в течение 20 минут после закипания воды, посолив в конце варки. Даём куриному филе полностью остыть.
Также заранее отвариваем картофель в кожуре до готовности (20-25 минут) и даём ему остыть.

Остывшее куриное филе разбираем на волокна.

Отварной картофель очищаем и натираем на крупной тёрке.

Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания воды). Остужаем яйца в холодной воде и очищаем от скорлупы. Отдельно натираем желтки и белки на мелкой тёрке.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Чтобы избавиться от горечи, лук можно просто обдать кипятком, а можно замариновать. Подготавливаем необходимые ингредиенты для маринада.

В горячей воде растворяем соль и сахар, добавляем уксус. Отправляем нарезанный лук в маринад минимум на 30 минут.

Огурец нарезаем мелкими кубиками. Через 5 минут отжимаем руками лишнюю жидкость.

На плоскую тарелку выкладываем слой измельчённого картофеля, формируя мордочку мышонка или крысёнка.

Картофель солим, перчим, покрываем майонезной сеткой.

Вторым слоем выкладываем отварное куриное филе и перчим его.

Лук отжимаем от маринада и выкладываем на слой куриного мяса. Покрываем слой лука небольшим количеством майонеза.

На слой лука выкладываем измельчённый солёный огурец.

Слой огурцов покрываем небольшим количеством майонеза.

Выкладываем слой натёртого желтка. Силиконовой лопаткой легонечко прижимаем слои, выравнивая мордочку грызуна.

Верх и бока салата покрываем натёртыми яичными белками.
Слоёный салат с курицей и картофелем будет вкуснее, если дать ему 1 час пропитаться в прохладном месте.

Новогодний салат украшаем перед подачей. Маслинами выкладываем глазки и носик. Усики крысёнка делаем из спагетти.

Украшаем салат веточками свежего укропа.

Салат "Крысёнок" на Новый год 2020 готов.

С наступающим Новым годом!