Суп с куриной печенью и омлетом

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Выложите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте холодной водой. На сильном огне доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите картофель примерно 15-20 минут, до мягкости.

Лук и морковь очистите.
Лук нарежьте маленькими кубиками.
Морковь натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью, помешивая, около 3-4 минут.

В миску разбейте яйца, добавьте майонез и щепотку соли.

Вилкой взболтайте яйца с майонезом.

Перелейте получившуюся яичную смесь в какую-нибудь плоскую форму, которую можно ставить в микроволновую печь.

Готовьте омлет в микроволновке при мощности 800 Вт 2 минуты.
(Если нет микроволновки, омлет можно приготовить и на сковороде.)

Готовый омлет извлеките из формы и нарежьте соломкой или кубиками.

Куриную печень тщательно промойте, несколько раз меняя воду.

Обсушите печень на бумажном полотенце. Затем нарежьте печень достаточно крупными кусочками.

Когда картофель станет мягким, посолите навар.

Добавьте в кастрюлю к картофелю куриную печень.

Вслед за печенью выложите в кастрюлю зажарку.

Доведите суп с куриной печенью и картофелем до кипения и варите на медленном огне 10 минут.

Затем выложите в суп с куриной печенью омлет и снова доведите до кипения.

Варите суп ещё 1-2 минуты.

Петрушку промойте, обсушите и измельчите.

В почти готовый суп добавьте лавровый лист, чёрный молотый перец и измельчённую зелень.

Перемешайте суп и снимите кастрюлю с плиты.

Дайте супу с куриной печенью и омлетом настояться минут 10, затем разлейте по тарелкам и подайте к столу.
Приятного аппетита!