Куриный суп с брокколи и вермишелью

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Вермишель лучше использовать из муки твёрдых сортов, она не разваривается.

Курицу в кастрюле заливаем водой и доводим до кипения.

Снимаем образовавшуюся пену и варим бульон 30 минут.

Морковь и лук очищаем. Морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко нарезаем.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью 2-3 минуты.
Брокколи разбираем на соцветия и добавляем в сковороду.

Обжариваем 3-5 минут, периодически помешивая.

Добавляем обжаренные овощи в бульон и солим по вкусу.

Картофель нарезаем кубиками.

Добавляем нарезанный картофель в бульон.

Затем добавляем в суп вермишель.

Варим суп с брокколи и вермишелью минут 15, до готовности картошки и вермишели.
В конце варки добавляем чёрный молотый перец по вкусу.

Куриный суп с брокколи и вермишелью готов. Вкусно и полезно!