Капустный салат с мясом, морковью и маринованным луком

Свинину для салата нужно отварить заранее, так как ему нужно время, чтобы остыть.
В кастрюле доводим воду до кипения, немного солим, кладём туда свинину. Снова доводим воду до кипения и варим свинину на медленном огне примерно 40-60 минут. Выключаем огонь и оставляем мясо в бульоне под крышкой остывать.
Вес вареного мяса - примерно 220 г.

Когда вареное мясо остынет, подготавливаем другие необходимые ингредиенты. Лук и морковь очищаем.
Вместо майонеза для заправки салата можно использовать густой натуральный йогурт, смешав его с небольшим количеством горчицы для пикантности.

Готовим маринад для лука. Для этого смешиваем воду, уксус и сахар.

Лук нарезаем полукольцами и кладем в маринад. Оставляем мариноваться минимум на 30 минут.

Капусту мелко шинкуем, выкладываем в миску.

Морковь натираем на крупной тёрке, добавляем к капусте.

Капусту и морковь немного солим и мнём руками.

Мясо нарезаем брусочками и отправляем к овощам.

С маринованного лука сливаем маринад.

Добавляем маринованый лук в салат.

Тщательно перемешиваем.

Заправляем капустный салат с мясом, морковью и маринованным луком майонезом и солим по вкусу.

При желании при подаче салат можно украсить листиками петрушки.
Приятного вам аппетита!