Необычная пицца с двойным сыром

Для начала готовлю тесто. Сливочное масло можно заменить любым растительным, но мне больше понравилось именно со сливочным.

К просеянной муке добавляю сухие дрожжи, соль, сахар и тёплую воду. Вымешиваю тесто в кухонном комбайне 5-7 минут.

Затем добавляю мягкое сливочное масло и продолжаю вымешивать еще 10 минут. Пожалуй, это будет самый сложный процесс в приготовлении этой пиццы.

Вот такое мягкое, однородное, эластичное и нелипкое тесто получилось.

Перекладываю тесто в емкость, смазанную растительным маслом. Также можно смазать и тесто. Накрываю тесто пищевой пленкой. Делаю прокол, чтобы тесто "дышало", и оставляю в теплом месте на 1,5 часа. У меня это духовка со включенной лампочкой.

Вот такое шикарное тесто получилось через 1,5 часа. Тесто слегка обминаю и отделяю приблизительно 1/3 часть.
Большую часть теста накрываю пищевой пленкой, чтобы не обветрилось, и откладываю в сторону - оно нам пока не пригодится.

Выпекать пиццу я буду вот в такой форме.
Меньшую часть теста раскатываю или просто растягиваю руками до размера чуть меньше размера формы и выпекаю в духовке, разогретой до 200 градусов, 7-10 минут. Корж должен пропечься и слегка зарумяниться.

А пока корж в духовке, приготовлю начинку.
Я использую овощи и грибы. Вы же можете взять любую начинку по желанию. Помидоры нарезаю кружочками. Грибы нарезаю пластинками. Лук очищаю и нарезаю полукольцами. Сладкий перец очищаю и нарезаю полосками. Маслины нарезаю колечками.
В качестве сыра я буду использовать моцареллу и обычный полутвердый сыр. Моцареллу натираю на крупной терке. Полутвёрдый сыр нарезаю длинными полосками.
Соус у меня будет покупной "Сацебели".
А сверху я очень люблю посыпать пиццу сушеным орегано.

Когда корж пропекся, вынимаю его из духовки и отставляю в сторонку.

Большую часть теста раскатываю по размеру формы.
Сверху выкладываю большую часть моцареллы. Если сыр несоленый, можно немного посолить.

Кладу сверху корж-заготовку.

Загибаю края. Если краюшки будут плохо склеиваться, смочите их водой.

И дальше все, как в обычной пицце.
Промазываю пиццу соусом. Сверху посыпаю оставшейся моцареллой. Выкладываю болгарский перец.

Распределяю фиолетовый лук.

Выкладываю шампиньоны.

Сверху кладу помидоры.

Следом распределяю маслины.

Сверху выкладываю полутвердый сыр.
Отправляю пиццу выпекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 17-20 минут, можно с конвекцией. Но лучше ориентируйтесь на свою духовку. Температура должна быть высокой.

Вынимаю пиццу из духовки.
Пока пицца еще горячая, присыпаю сверху сушеным орегано. Этого можно и не делать, но я очень люблю эту травку. Еще очень люблю рукколу, но у меня ее не оказалось.

Необычная пицца готова! Сочная, сытная, ароматная и невероятно вкусная. Мне кажется, даже фото передает вкус этой пиццы! :)

В холодном виде эта пицца тоже очень вкусная.
Надеюсь, рецепт вам понравился!
Прекрасного всем настроения и приятного аппетита!