Творожный пирог на сковороде

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Если вы не хотите, чтобы готовый пирог был однородным, без крупинок творога, то предварительно протрите творог через сито.

Яйца, творог, сахар, кефир и ванилин соединяем в глубокой миске.

Тщательно перемешиваем.

В творожную массу просеиваем муку и соду.

Хорошо перемешиваем. Тесто получается не очень густым - примерно как на творожные оладьи.

Глубокую сковороду смазываем растительным маслом и ставим на нагрев (у меня сковорода диаметром 22 см). Выкладываем тесто в сковороду и хорошо разравниваем. Накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до минимума.
Готовим творожный пирог на сковороде примерно 7 минут.
Пирог во время приготовления поднимается, поэтому крышку в это время снимать нельзя. Точное время готовки зависит от диаметра сковороды и, соответственно, толщины пирога. Чем тоньше пирог, тем быстрее он приготовится.

Как только края пирога немного "схватились", пора переворачивать его на другую сторону.

Осторожно наклонив сковороду, лопаточкой перекладываем пирог на тарелку. Затем накрываем тарелку с пирогом сковородой и переворачиваем.

Снова ставим сковороду с пирогом на плиту. Опять готовим на минимальном огне под крышкой примерно 7 минут. Готовность проверяем, проткнув пирог спичкой или деревянной палочкой - она должна оставаться сухой.

Творожный пирог на кефире готов!

Нарезаем пирог порционными кусочками.

Подаём пирог к столу, украсив сметаной, вареньем или мёдом и ягодами.
Приятного аппетита!