Запеченные яблоки протереть сквозь сито. Желатин залить холодной водой (согласно инструкции на упаковке) и оставить для набухания. Затем нагреть до 80 градусов, помешивая, и процедить.
Сварить сахарный сироп, соединить с яблочным пюре, довести до кипения. Добавить понемногу ко взбитым отдельно яичным белкам, не переставая взбивать всю массу.
Затем влить растворенный желатин, перемешать. Добавить лимонный сок или разведенную в столовой ложке кипяченой воды лимонную кислоту.
Продукты
яблоко
400
г
сахар
1
стакан
вода
2
стакана
желатин
10
г
яичный белок
6
шт.
сок лимона
по вкусу
или лимонная кислота
по вкусу
Рецепт: Зефирная начинка. Как приготовить Зефирная начинка?
Как желатин можно добавить "по вкусу" и как его можно долго варить? Желатин, вообще, нельзя доводить до кипения. Может здесь опечатка и речь идёт о ванилине? И ещё... В сироп добавить протёртые яблоки (параллельно доведя агар до кипения, кстати, зачем вторично, это тоже, вроде как не рекомендуется делать?) и после этого "влить тонкой струйкой" сироп во взбитые белки. Это как? Если в нём уже будет яблочное пюре, то тонкой струйки не получится. В общем, сплошной сумбур, а не рецепт. Извините, конечно... ((
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Творожно-банановый десерт 
Классический чизкейк 
Шоколадно-сметанный мусс 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мягкое печенье с яблоками 
Шарлотка с яблоками 
Мармелад из яблок 
((