Суп с куриной печенью и рисом

Подготавливаем необходимые продукты.

Рис отвариваем отдельно. Для этого рис промываем, заливаем его большим количеством воды и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим рис около 15 минут, до готовности.
Готовый рис откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Морковь очищаем и нарезаем соломкой.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное масло и обжариваем морковь с луком 3-5 минут, до золотистости.

Куриную печень промываем. При желании ее можно разрезать на более маленькие кусочки.
Добавляем печень к луку с морковью.

Обжариваем печень вместе с овощами около 3 минут. Печень должна изменить цвет со всех сторон. Убираем с огня.

Картофель очищаем и нарезаем брусочками.

Наливаем в кастрюлю 2 л воды и доводим до кипения. В кипящую воду кладем картофель. Следом кладем обжаренную с овощами печень. Варим суп 15 минут.

Затем добавляем отваренный рис.

Добавляем сушеный базилик, черный молотый перец, лавровый лист и соль по вкусу.

Варим суп с куриной печенью и рисом на маленьком огне еще 5 минут и убираем с огня.

Мелко нарезаем зеленый лук. Разливаем рисовый суп с куриной печенью по тарелкам, в каждую порцию добавляем сметану и нарезанный зеленый лук. Подаем суп к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!