Красочный салат с консервированным тунцом, стручковой фасолью, сладким перцем, яичными блинчиками, луком и свежей зеленью - это прекрасное сочетание рыбы и овощей. Ну а благодаря заправке на основе оливкового масла с винным уксусом, горчицей и чесноком интересно раскрывается вкус каждого продукта.
Продукты (на 2 порции)
Перец болгарский красный - 250 г
Тунец консервированный - 180 г
Фасоль стручковая (свежая или замороженная) - 100 г
Лук репчатый красный - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Листья салата - 65 г
Вода питьевая - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1 ч. ложка
Вода для варки фасоли - 0,7 л
*
Для заправки:
Масло оливковое - 4 ст. ложки
Уксус белый винный - 1 ч. ложка
Горчица - 0,5 ч. ложки
Чеснок - 1 зубчик
Базилик свежий - 3 веточки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептСалат с тунцом, стручковой фасолью и яичными блинчиками
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Слейте жидкость с консервированного тунца. Нарежьте стручковую фасоль кусочками по 4-6 см.
Болгарский перец нарежьте тонкими полосками, а красный лук - тонкими полукольцами.
Порвите листья салата на небольшие кусочки.
Листья базилика и чеснок мелко нарежьте.
1 веточку базилика сохраните для украшения блюда.
Вскипятите 0,7 л воды, добавив 2-3 щепотки соли. Поместите в кипящую воду стручковую фасоль, доведите до кипения и варите 5-6 минут, до готовности. Затем на 1 минуту поместите фасоль в ёмкость с ледяной водой. Слейте воду и остудите фасоль.
Пока остывает фасоль, приготовьте яичный блинчик.
В отдельной ёмкости соедините 1 яйцо и 2 ст. ложки воды. Добавьте щепотку соли и чёрного молотого перца. Тщательно всё перемешайте.
Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Влейте подготовленную яичную смесь, распределив ее по сковороде тонким слоем. Обжарьте с двух сторон до золотистости, примерно 2-3 минуты.
Готовый яичный блинчик переложите на разделочную доску и охладите. Остывший блин нарежьте полосками или кусочками размером на один укус.
Приготовьте заправку. Соедините оливковое масло, уксус, горчицу, нарезанный чеснок и базилик. Добавьте по вкусу немного соли и чёрного молотого перца. Хорошо все перемешайте.
Выложите на сервировочную тарелку листья салата. Поверх салатных листьев выложите подготовленную стручковую фасоль и сладкий перец.
Добавьте кусочки консервированного тунца, яичные блинчики и красный лук.
Полейте салат подготовленной заправкой.
Салат с тунцом, стручковой фасолью и яичными блинчиками готов. Украсьте салат листьями базилика и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com