Судак, запечённый в духовке, с кабачками, баклажанами и сладким перцем

Подготовить все необходимые ингредиенты.
Судака очистить, срезать плавники. Рыбу вымыть, нарезать стейками и обсушить бумажным полотенцем.

Отправить рыбу в чашку побольше. Добавить соль и чёрный перец. Выдавить сок из лимона и сбрызнуть рыбу. Оборвать листочки с веточки розмарина (или взять сушёный розмарин) и добавить к рыбе. Влить половину растительного масла. Перемешать и оставить на 10-15 минут.

Кабачок нарезать средними кусочками.

Баклажан нарезать так же, как и кабачок.

Болгарский перец (красный и желтый) очистить от семян и нарезать средними кусочками.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Чеснок очистить и нарезать или раздавить плоской стороной ножа.

Все овощи отправить в чашку, добавить соль, чёрный перец, тархун и оставшееся растительное масло. Перемешать и оставить на 10 минут, чтобы овощи пропитались специями.

Противень смазать растительным маслом, выложить туда кусочки рыбы и овощи. Поставить судака с кабачками, баклажанами и сладким перцем в духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

Запеченный в духовке судак с овощами готов.

Приятного аппетита!