Добавьте немного ярких красок в привычное меню, приготовив на гарнир золотистый рис с зелёным горошком и ароматными специями! Куркума придаёт обычному рису аппетитный солнечный цвет и пряный вкус, а зелёный горошек и лук делают блюдо ещё более красочным и аппетитным.
Продукты (на 4 порции)
Рис - 320 г
Горошек зелёный замороженный или свежий - 350 г
Чеснок - 1-2 зубчика (по вкусу)
Лук зелёный - 30 г
Масло оливковое - 75 мл
Масло сливочное - 30 г
Куркума молотая - 1,5 ч. ложки
Кориандр молотый - 0,5-1 ч. ложка (по вкусу)
Кумин молотый - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептРис с зёленым горошком и куркумой
Подготовьте ингредиенты.
Рис промойте в холодной воде 2-3 раза, пока вода не станет чистой, и поместите в кастрюлю. Отдельно вскипятите 800 мл воды. Залейте рис кипящей водой. Дождитесь, пока вода активно закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите рис 12-13 минут, пока вся вода не выпарится. Выключив огонь, оставьте рис под крышкой настаиваться, пока вы подготавливаете остальные компоненты.
Сохраните 2-3 пера зеленого лука для украшения блюда.
Оставшийся зеленый лук и чеснок мелко нарежьте.
В сковороду (у меня диаметром 28 см) влейте оливковое масло и добавьте сливочное масло, разогрейте на среднем огне. Добавьте в сковороду замороженный зеленый горошек и, периодически помешивая, обжарьте в течение 10 минут.
Затем добавьте в сковороду зеленый лук, куркуму, кориандр, кумин, соль и черный молотый перец по вкусу.
Перемешайте.
Уменьшите огонь до небольшого, накройте сковороду крышкой и жарьте горошек еще 10 минут.
Добавьте в сковороду с горошком чеснок. Часто помешивая, жарьте горошек с чесноком и специями 1-1,5 минуты.
Добавьте в сковороду рис.
Помешивая, обжарьте рис с зеленым горошком на минимальном огне 2-3 минуты, чтобы смешались все ароматы и вкусы.
Золотистый рис с зеленым горошком готов.
Оставшийся зеленый лук мелко нарежьте. Каждую порцию риса с горошком и куркумой посыпьте щепоткой лука и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com