Подготавливаем все необходимые продукты.
Для коржей лучше выбирать мягкий творог. Если используете обычный творог, его нужно протереть через сито или измельчить погружным блендером в однородную массу.
Приготовление начнем с крема.
В кастрюле соединяем сметану, сгущенное молоко, крахмал, ванильный сахар и соду.
Перемешиваем миксером до однородности.
Ставим крем на плиту и, постоянно помешивая, на маленьком огне доводим до кипения (крем должен загустеть). После чего убираем кастрюлю со сметанным заварным кремом с огня. Оставляем крем остывать до комнатной температуры.
Готовим коржи. В миске соединяем яйца, творог, соль и сгущенное молоко.
Миксером смешиваем до однородности.
В муку добавляем соду. Перемешиваем.
Добавляем муку в творожную смесь.
Перемешиваем до однородного состояния. Тесто должно получиться чуть гуще, чем для оладий.
Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и выкладываем 1,5-2 ст. ложки теста. Затем окунаем столовую ложку в растительное масло и равномерно распределяем тесто по дну сковороды. Диаметр блинчика - 17-18 см, толщина - около 0,5 см.
Выпекаем корж на среднем огне около 3 минут, до румяной корочки.
После чего переворачиваем и подрумяниваем корж со второй стороны (2 минуты).
У меня получилось 6 творожных коржей для торта. Коржи должны остыть до комнатной температуры.
Собираем торт. На корж наносим около 1 ст. ложки с горкой крема и распределяем его по поверхности. Сверху кладем второй корж и опять наносим слой крема.
На самый верхний корж также наносим крем.
Сверху торт украшаем сеточкой из растопленного шоколада или тертым шоколадом. Ставим творожный торт со сметанным заварным кремом на 1 час в холодильник.
После чего торт можно нарезать порционными кусочками и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Творожный торт на сковороде. Как приготовить Творожный торт на сковороде?