Компот из шелковицы на зиму

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шелковицу перебрать, промыть и выложить на сито, чтобы стекла лишняя вода.

Банку для компота вымыть в горячей воде, затем простерилизовать над паром. Для этого вскипятить воду в кастрюле, накрыть кастрюлю специальным кольцом для стерилизации банок. Поставить банку на кольцо и стерилизовать 5 минут. Затем банку снять.

Также пропарить и металлическую крышку для банки. Простерилизовать крышку в течение минуты над паром.

Подготовленную шелковицу сложить в банку.

Вскипятить воду (около 1 л) и залить ягоды в банке горячей водой.

Прикрыть банку крышкой и дать настояться ягодам в воде 10 минут.

Перелить содержимое банки в кастрюлю.

Всыпать сахар, довести до кипения и варить компот из шелковицы пару минут на большом огне, до растворения сахара.

В банку насыпать лимонную кислоту. Так как шелковица не обладает кислинкой, лимонная кислота добавит её и позволит хранить компот длительное время.

Вылить горячий компот в банку.

Закрыть герметично крышкой.

Банку с компотом перевернуть вверх дном, прикрыть полотенцем или одеялом и дать полностью остыть.

Компот из шелковицы хранить до зимы в тёмном, желательно прохладном месте.