Сметанный пирог с клубничной пропиткой

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Включите духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером на высокой скорости примерно 2-3 минуты, в плотную пену.

Добавьте сметану и ванильный сахар.

Ещё раз взбейте до однородного состояния.

Муку соедините с крахмалом и разрыхлителем и просейте в яично-сметанную смесь.

Перемешайте на низкой скорости миксера до получения однородного теста.

Дно формы (я использовала разъёмную форму диаметром 17 см) выстелите пергаментом для выпечки и выложите тесто в форму.

Накройте форму с тестом фольгой. Выпекайте сметанный пирог в духовке при 180 градусах 40 минут.

Готовый пирог достаньте из духовки, снимите фольгу.

Извлеките пирог из формы и дайте ему остыть до тёплого состояния.

Пока пирог остывает, приготовьте клубничную пропитку.
Ягоды клубники тщательно промойте, удалите листики.

Обсушите клубнику.

Переложите клубнику в чашу блендера, всыпьте сахар.

Взбивайте клубнику с сахаром до тех пор, пока смесь не станет однородной.

Теперь пропитайте пирог. Для этого возьмите большой шприц без иглы. Наберите клубничное пюре в шприц. Прокалывая шприцом верхнюю корочку по всей поверхности, введите внутрь пирога клубничную пропитку.

Оставшееся клубничное пюре вылейте сверху на пирог и распределите.
Поставьте сметанный пирог с клубничной пропиткой в холодильник минут на 30.

Нарежьте пирог с клубникой на порционные кусочки.

Подайте пирог к столу во время десерта.
Приятного аппетита!