Щи из молодой капусты с помидорами

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления щей.
Также нам понадобится кипяток.

Голени тщательно промываем, складываем в кастрюлю и заливаем водой.
Кладем лавровый лист, перец горошком и ставим на нагрев. Доводим до кипения, снимаем шумовкой пенку и варим 20-30 минут на медленном огне.
В процессе варки немного солим.

Очищаем картофель, лук, морковь и чеснок.

Помидоры заливаем кипятком на 1 минуту.

Сливаем воду и снимаем с помидоров кожицу.

Лук нарезаем мелкими кубиками.

Морковь натираем на крупной тёрке.

Помидор нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло.
Обжариваем лук и морковь 3 минуты.

Добавляем помидоры и тушим содержимое 7-8 минут на медленном огне.

Картофель нарезаем кубиками.

Готовый бульон процеживаем. Голени в суп не возвращаем. По желанию мясо можно снять с костей, разобрать на волокна и подать его с готовым блюдом.

Бульон возвращаем в кастрюлю и кладем в него картофель, доводим до кипения. Отвариваем 10 минут после закипания.

В это время мелко шинкуем капусту.

Капусту отправляем к картофелю и варим еще 7-8 минут.

Кладем томатную зажарку, перемешиваем, солим и перчим. Варим еще 5 минут.

Выдавливаем чеснок через пресс прямо в кастрюлю.

Выключаем нагрев и даем щам настояться под крышкой 15 минут.

Щи из молодой капусты с помидорами готовы. Подаём щи со сметаной. Приятного аппетита!