Кабачковые оладьи с зеленым луком и сметанно-чесночным соусом

Кабачки натереть на крупной терке. Посыпать 1 ч. ложкой соли. Перемешать и оставить на 5-7 минут, чтобы кабачки пустили сок.

Зеленый лук нарезать.

Удалить весь лишний сок из кабачков.

Переложить массу в сухую емкость.

Муку соединить с разрыхлителем.
Яйца взбить вилкой.

Отправить взбитые яйца в миску к кабачкам.

Добавить зеленый лук и часть муки. Перемешать. Всю муку сразу не добавлять - может понадобиться чуть меньше.

Всыпать оставшуюся муку. По желанию можно добавить немного черного перца или других специй, которые вы любите. Добавить 1/3 ч. ложки соли или по вкусу. Перемешать до однородности.

Выложить тесто на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Кабачки жарить по 4-5 минут с каждой стороны.

Пока обжариваются оладьи, можно приготовить соус.
Чеснок натереть на мелкой терке, соединить его со сметаной. Добавить соль и черный молотый перец. Перемешать и оставить настаиваться.

Готовые оладушки подать со сметанно-чесночным соусом и украсить зеленым луком.