Сырный суп с копчёными колбасками, картофелем и рисом

Подготавливаем все необходимые продукты.

Чеснок очищаем и нарезаем маленькими кусочками.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем четвертинками кружочков.
На среднем огне обжариваем лук и морковь на растительном масле до полупрозрачности лука. Затем добавляем чеснок и жарим ещё 1 минуту.

Колбаски нарезаем небольшими кружочками.

Картофель нарезаем кусочками среднего размера. Если не использовать картофель сразу, то нужно залить его холодной водой, чтобы не потемнел.

К обжаренным овощам добавляем колбаски.

Обжариваем колбаски с луком и морковью ещё около 3 минут, до подрумянивания колбасок.

Затем на сковороду добавляем картофель.

Обжариваем, помешивая, около 5-7 минут.

Обжаренные овощи с колбасками заливаем 1,4 л горячей воды и даём закипеть.

После закипания добавляем рис.

Вместе с рисом кладём в суп лавровый лист и чёрный перец горошком. Варим ещё 15 минут, до готовности риса и картофеля. В это время суп нужно посолить по вкусу.

Плавленые сырки натираем на крупной тёрке.

Вынимаем лавровый лист и добавляем в суп сыр.

Варим суп 2-4 минуты, пока сырки не растворятся.

Готовый сырный суп с копчёными колбасками, картофелем и рисом убираем с огня и раскладываем по тарелкам. В каждую тарелку добавляем нарезанную зелень и сухарики.
Приятного аппетита!