Луковые оладьи

500 г репчатого лука чистим, режем крупно.

Загружаем лук в блендер или мясорубку и делаем из него пюре.

Выкладываем луковое пюре в миску и добавляем к нему 1 ст. ложку сметаны любой жирности. Добавляем 2 яйца и хорошо перемешиваем.

В другой миске смешиваем 200 г муки и одну чайную ложку разрыхлителя теста. Добавляем сухие ингредиенты во влажные. Перемешиваем.

Оставляем тесто в покое и приступаем к приготовлению начинки.

Две сосиски мелко нарезаем.

Половинку болгарского перца режем мелкими кубиками.

Измельчаем небольшой пучок укропа.
Сосиски, перец и укроп добавляем в тесто.

Натираем на тёрке 100 г сыра и тоже добавляем в тесто. Перемешиваем.

Теперь нужно довести тесто до консистенции густой сметаны, добавляя в него муку. Но добавление муки может и не понадобиться. У вас может наоборот получиться слишком густое тесто - в этом случае его можно разбавить сметаной.

В сковороде разогреваем растительное масло. Рядом со сковородой на тарелке раскладываем салфетки, чтобы выкладывать на них оладьи и убирать таким образом излишки масла. Готовим оладьи, как обычно: каждый оладушек - одна столовая ложка теста.

Жарим луковые оладьи сначала с одной стороны до золотистой корочки, а потом с другой стороны. Выкладываем оладьи на салфетки.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!