Чебуреки необычные

Пшеничную муку просеять в эмалированную миску. В отдельной посуде растереть желтки с солью, а затем ввести их в муку. Добавить туда же холодное молоко и водку и быстро замесить упругое тесто. Разделить его на небольшие шарики, накрыть их влажным полотенцем и дать полежать при комнатной температуре в течение 20—30 минут.

Приготовить фарш. Филе куропатки и индейки хорошо промыть под холодной проточной водой, обсушить кулинарными салфетками и нарезать небольшими кусками. Лук очистить от шелухи, разрезать каждую головку на четыре части и с мясом птицы пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. В полученный фарш вбить яйцо, добавить соль, перец, воду и все хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Шарики теста раскатать в тонкие круглые лепешки, разложить на них приготовленный фарш и придать изделиям форму полумесяца. Чебуреки жарить во фритюре с обеих сторон до появления золотистого оттенка. Готовые изделия переложить на сито или промокательную бумагу на несколько минут, а затем подать на стол.