В данном рецепте я покажу вам, как приготовить потрясающе вкусный тартар из тунца и авокадо. Рецепт очень простой, готовится быстро, на вкус – бомба! Обязательно попробуйте!
Продукты
Тунец (стейк) - 200 г
Авокадо - 0,5 шт.
Лук-шалот - 1 шт.
Лимон - 0,5 шт.
Каперсы - 20 г
Масло кунжутное - по вкусу
Соус соевый - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Семена кунжута, для украшения (по желанию)
Видео рецептТартар из тунца и авокадо
Пошаговый фото рецептТартар из тунца и авокадо
В самом начале я рекомендую заняться тунцом.
Нам нужно порезать стейк красивыми небольшими кубиками. Учтите, что мясо тунца очень нежное, поэтому рекомендую работать с ним аккуратно, хорошо наточенным ножом. По поводу размера кубиков: мне кажется, что самым оптимальным является размер, похожий на размер горошины.
Тунца перекладываем в глубокую миску. Тартар необходимо подавать прохладным, поэтому пока мы будем подготавливать все остальные ингредиенты, нарезанного тунца я рекомендую убрать в холодильник.
Лук-шалот нарезаем мелкими кубиками.
Важно нарезать шалот так мелко, как только вы можете, чтобы в итоговом блюде чувствовался только его вкус, а не консистенция.
Возьмем немного каперсов. Я использовал около 20 г. Каперсы нарезаем произвольно.
Переходим к авокадо. Сначала надо правильно его очистить. Для этого разрезаем плод посередине до косточки.
Разъединяем две его половины и извлекаем косточку при помощи ножа.
Каждую из половинок делим на 2 части и очищаем от кожуры.
Нарезаем авокадо кубиками. Размер кубиков авокадо должен примерно соответствовать размеру кубиков тунца, чтобы тартар ощущался однородным.
Авокадо перекладываем в миску. Добавляем немного лимонного сока, отжатого из половинки лимона. Сделать это необходимо обязательно, чтобы авокадо не потемнел и тартар не потерял свой внешний вид. Перемешиваем кусочки авокадо с лимонным соком.
Все ингредиенты подготовлены, и теперь можем приступить к сборке тартара.
Возвращаемся к тунцу. Добавляем в него немного соли и немного свежемолотого перца.
Добавляем каперсы и лук-шалот.
Добавляем авокадо, немного кунжутного масла и соевый соус.
Перемешиваем содержимое миски.
Сервируем тартар из тунца и авокадо. При желании тартар можно немного украсить семенами кунжута.
Приятного аппетита!
Попробовал. К сожалению, не прикупил шалот и каперсы. Взял обычную длинную луковицу-веретено и оливки с анчоусом. Прекрасная замена, если что. Но второй раз рецепт менять не буду))).
Тартар получился изумительный, ум можно отъесть. Представляю, если бы тунец был только что пойманный...
Попробовал. К сожалению, не прикупил шалот и каперсы. Взял обычную длинную луковицу-веретено и оливки с анчоусом. Прекрасная замена, если что. Но второй раз рецепт менять не буду))).Тартар получился изумительный, ум можно отъесть. Представляю, если бы тунец был только что пойманный...
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com